榨好的菜籽油在桶里呈暗黑色,有許多泡沫。
這是因為里面有很多雜質的緣故。
但是,單獨撈出來時,色澤是濃郁的亮黃。
“縣主,小人斗膽說一下。
油是好油,只是這個油吃的時候,恐怕得先燒熟。”
榨油坊的老師傅,看到
“此話怎講?”
何田田來了興趣,她原來沒有見過這種榨油方法,第一次見感覺很稀奇。
不過榨油坊的老師傅,卻是很有經驗的樣子。
“榨好的油,一般要先放個幾天,等渣滓都沉下去。
然后把生油倒進鍋里,變成熟油,放涼,盛出來。
這樣的油做菜,才沒有雜味道。
雖然小人說的,是根據以往亞麻籽油的經驗,但同樣是籽兒榨的油,應該差不離。”
老師傅憨厚地笑著說。
他說的時候,心里也有點忐忑,擔心人家縣主嫌棄他多事。
“多謝老師傅提醒。
管事,走的時候,給老師傅多封五兩。”
何田田道謝后吩咐管事。
榨油坊的老師傅沒想到自己多說了那么一句話,竟然得了五兩的賞銀。
這可比他的酬勞還要高。
何田田讓管事扶起連連磕頭道謝的榨油坊老師傅。
她心里明白,此話老師傅可說可不說。
只是出于“職業道德”,提醒了幾句。
但對何田田而言,按照老師傅的話處理,能使菜籽油更加清亮,做起菜來味道精純。
所以,給點賞銀,也是應該的。
古法壓榨出油率并不太高。
只有四五成。
不過從榨油坊老師傅的不斷稱贊中,能夠得知,跟其他比起來,這已經是不低的出油率了。
此次壓榨出來的菜籽油,何田田不準備拿到八方商超去賣。
給國君王后送點,還有瑤瑟公主,剩下的全部拿回家,慢慢吃。
另外,國君的王莊,也種植了大面積的油菜。
要是售賣的話,就等王莊上的油菜成熟再說吧。
一桶桶菜籽油被運往縣主府。
到了晚上,何田田在一桶油的上面,舀了一些清亮的,閃身到了山海靈境空間。
菜籽油在府里澄清著,沒有往空間里拿。
到了空間的外物,都是呈靜止狀。
這個功能固然是很好,但要是想要得到一些需要經歷時間的東西。
比如這需要沉淀的菜籽油,需要陳年的火腿、臘肉,要發酵的酒等,還是得在外面才行。
新出來的油菜籽,雖說最好澄清幾天,但何田田不想等那么長時間。
她之所以在鳳城待了那么久,就是為了等菜籽油榨出來。
今天出來了,該送的已經送出去了。
她現在要用油炸一些吃食,給在國子監的三郎。
切成中快的雞魚,大大的螃蟹切成兩半,大蝦去掉蝦線,裹上土豆淀粉,放上她自制的五香粉,拿到空間外腌制一刻鐘。
起鍋燒油,先把菜籽油燒熱,倒進油桶里,慢慢放涼。
腌制好的肉拿進山海靈境空間里,下鍋一塊塊地炸。
做這些事情的時候,何田田全程是用意念操控的,不沾手。
要是讓外人看到,肉一塊塊自己往鍋里飛,炸好后,自己又飛出來,還不得嚇個半死。
五香粉,辣椒面等,均勻地飛舞著沾到炸好的肉上。
何田田做了好多好多,留著慢慢吃。
想了想,她又抓了一些大螃蟹,還有菌子,做了一些禿黃油以及菌油。
三郎最喜歡用這些拌飯,趁機給他做點。
其實按照何田田意愿,希望他可以在休沐的時候,回縣主府,讓廚娘做些好吃的,打打牙祭。
但三郎犟脾氣,說什么也不肯。
何田田也只好由得他。
她知道,馬上就要進行院試,也就是考秀才,三郎的壓力非常大。
在國子監就讀,考秀才不用回到原籍,來回奔波。
只是鳳城人才濟濟,考上的難度也更大一點。
有利有弊。
三郎選擇在國子監考試,不回平安縣,何田田尊重他的選擇。
這不是沒有好處的。
一來省的路上來回奔波勞碌。
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