葉安發現宋世的風氣較為平和，沒有太過的束縛，但要想入宮還是要遵循規矩，尤其是在禮儀上下功夫。
更何況他對這個世界的禮法只是粗粗的了解而已。
而在他看來，“禮”非常的獨特！他兩世為人看到的東西自然不同。
無論是東方還是西方，無論是千年之前還是千年之后，“禮”都是貫穿人類文明歷史的所在，甚至是維系人類之間關系的重要紐帶。
人與人之間要有禮，國與國之間同樣要有禮。
“子曰：禮教恭儉莊敬，此乃立身之本。有禮則安，無禮則危。故不學禮，無以立身。”
“子曰：不知命，無以為君子也；不知禮，無以立也；不知信，無以知人也。”
這些都是華夏文明以及先賢們對禮的總結。
藍繼宗自然不會教葉安規矩，這事情也不是玄誠子能夠攙和的，即便他知道，即便他是葉安的師傅，但他卻不能越俎代庖。
授禮對于儒家來說乃是一件大事，若是玄誠子敢越俎代庖了，王淵能直接殺到上清宮和他拼命。
瞧見葉安不相信，藍繼宗看著太虛殿的屋頂幽幽道：“淵汆先生怕是能把太虛殿的大梁都給挑了！”
在上清宮中傳達了劉娥的旨意后藍繼宗便賴著不走了，玄誠子非常奇怪的開口道：“大官難道不是要前往淵汆先生的府上嗎？”
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藍繼宗笑道：“自是不用的，淵汆先生的旨意早已下了，今日只是單單來給這“夜郎”宣讀敕諭罷了。”
葉安這邊還在忙著發財大計，也不同藍繼宗廢話，悶頭繼續他的釀酒大業，好在一切按部就班，根本就不需要他操心，他唯一需要做的好似只有繼續他的“調研”了。
看著藍繼宗似笑非笑的表情，葉安只能硬著頭皮把手中的“卷子”遞了過去：“小子的酒可以白喝，但題目卻是要回答的！”
這種新奇的方法對于藍繼宗來說非常的有吸引力，嘗了一口酒水之后微微點頭道：“酒水依是香醇，只是你這些問題，頗為怪異些了。哪有能賣出萬貫的酒水嘞！你可知這是多少錢？千萬錢！”
葉安擺了擺手：“大官只管作答便是，題目也是小子胡寫的…………”
藍繼宗才不相信葉安會胡亂寫這些看似沒有任何意義的東西，他已經從這些題目中看到了端疑。
酒水的烈度選擇，口感上的選擇，味道上的選擇，以及當下喝的這口酒那里需要改變，等等這些都是他葉安想要知道的事情。
藍繼宗雖然不知釀酒，但他知道一句話“知己知彼百戰不殆”。
若是知道大多數人的喜好，那釀造出的酒水豈不就是大多數人所喜歡的嗎？
可有一點藍繼宗是充滿疑惑的，葉安真的能做到控制酒水的口感和味道嗎？
釀酒這事即便是對于經驗豐富的“酒大”來說都不是一件必定成功的事情，怎生到了他葉安這里卻是如此簡單輕松一般？！
藍繼宗并不知道葉安是怎么“釀酒”的，事實上他根本是在提純酒而非釀酒。
葉安只是利用大量的劣酒進行重新蒸餾提純，這個技術看似復雜，可原理十分簡單，只要能制作出合格的冷凝塔，再控制好火候，誰都能制作出高度的白酒來。
但有時候，往往是核心“機密”成為絆腳石，簡單的一道坎邁過去就能看到一片新天地，邁不過去便只能墨守成規。
葉安有些“賴皮”他和這個時代的人站在不同的高度，別人費盡心力也邁不過去的坎，他卻根本就不需要邁腿。
藍繼宗對于葉安現在釀制的白酒評價極好，原因很簡單，因為酒香足夠濃烈，并且口感還不錯，還不是特別的烈，最少比在陽城縣喝到的酒要好得多。
最主要的原因是，劣酒并非是釀制不好，而是酒渣太多，用料也不行，但發酵的時間卻掌握的不錯。
釀酒從來都不是一件簡單的事情，要考慮的問題太多，甚至運氣也非常的重要。
葉安現在還沒有自己釀酒的打算，但他想要把自己的酒吧業務開起來，那就必定需要擁有自己的釀酒廠。
酒坊的規模在他看來還是有些小了些，他之前逛過東京城的酒坊，無論是官營的還是私營的他都瞧見過，當然他只是遠遠的看了一下，想要進入其中是萬萬不可能的。
無論官私酒坊都對自家的釀酒技法諱莫如深，不過即便是遠遠的看，葉安也發現了許多問題。
這些酒坊規模較小，但數量卻很多，整個東京城中據說有酒坊百余處，大小規模都有，且還有各種技法。
比如買的最貴的羊羔酒，那便是高陽正店的酒水，還有那出自遇仙正店的銀瓶酒，都算得上是佳釀。
而這些正店的酒坊，別說是遠遠的看，根本連面都見不著。
要想擁有自己的酒廠，那就需要有地，有廠房，有設備，這些按照目前看來都需要自己制造，而這么大的投入為的是什么？
當然是壟斷東京城中的酒水市場，這是葉安最為宏大的目標，開酒吧只是為了給自己的酒水打響名頭而已。
單單靠人每天喝酒能賺多少錢？最不濟再買些吃食而已，兩開花才是王道！
資本的大頭在那里？當然是在上游，下游的不是賺不到錢，而是賺的太少，也是屬于被上游壓榨。
當然，想要開設酒廠專門釀造酒水，那就需要取得朝廷的授權，也就是獲得制造牌子，這東西老君觀有，是當年真宗皇帝的賞賜。
但葉安卻不能用，因為釀酒的制造牌子只適合專店專營，顯然這是為了避免有人炒作酒水的釀制牌子。
和后世人眼中看到的大宋酒水專賣不同，葉安看到的卻是完全不一樣的一面。
宋代為何把酒列為重要的商品，并且征收高額的稅率，一來是為了增加稅收，而來也是為了控制國內的經濟。
酒是糧食釀制的，而糧食的價格幾乎主導了整個大宋王朝的經濟，糧價就是所有貨物商品的基礎價格，在很大程度上影響了整個市場。
當榷酒成為朝廷專營的事情，那大多數的酒水生產就被朝廷控制在了手中，正店擁有釀酒權，但酒曲必須從官府購買。
酒曲的多少與釀酒的多少存在一定聯系，如此一來朝廷便能控制酒水的釀造，間接控制糧食的消耗，同時還能收取稅收。
如此便是一舉三得，榷酒制度在葉安看來是這個時代非常先進的制度之一。
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