今天的工作格外順利。
顧客離店早,后廚這邊所有人手腳麻利的將東西大致整理一下,就等著劉雨農宣布提前下班。
說是提前,其實也就是早個十幾分鐘,但是對于忙碌工作一天的人來說,哪怕是早一分鐘,那都是偏得,恨不得腳底抹油,趕緊沖出店門。
劉雨農巡視了一圈,見沒什么問題,于是宣布下班。
所有人歡天喜地的奔去更衣室。
劉雨農也往外走,不過視線卻一直落在付宇的身上。
她看著付宇的眼神帶著一絲明顯的探究。
她總感覺付宇對于今天這套釀菜席的烹飪,似乎有著很多不同的見解和想法。
這讓劉雨農心里多少有點癢癢。
作為一名廚師,最渴望也最迫切的事情,就是想方設法不斷提高自己的烹飪能力,通過反復的操作,來發現自己的不足。
可是,到了劉雨農現在的程度,她自己很難發現自己有什么不足的地方,而身邊的其他人,大都以仰慕敬畏的態度去面對她,又哪有人會去仔細發現她的不足之處?
估計,就算是有人真的發現了,也不一定敢當面指正出來。
不過,其他人如果不能在烹飪技能上超過她,對于烹飪沒有足夠的理解,也根本發現不了她所存在的問題。
烹飪這個東西,站的高度不一樣,那么你的視野和相關的理解也會有很大的差距。
雖然付宇從頭至尾都是一副仔細聆聽認真學習的態度,甚至言行間也沒有太明顯的異常。
但是!
劉雨農是誰?
能被尊稱一聲名廚,可見她的閱歷和實力!
能自己獨撐起幾家分店,并且經營的風生水起,在看人看事兒方面,劉雨農可是很有一套的。
她在之前烹飪教學時,好幾次發現付宇微微思考皺眉,那種眼神,像極了自己平時看待店里新人時候的那種表情!
想到這里,劉雨農心里就癢癢的不行。
到底自己哪兒做的不好呢?
要知道,就在十一那會兒,劉雨農剛受邀參加了省城的一次名廚專題示范講座。
現在,僅憑著她的實力,想要震住大多數人,并不是什么問題。
但是想要震住像戴敬鶴等老前輩,還不夠!
還差那么一點。
而付宇,就是自己突破這一點的機會。
越想,劉雨農就越激動,她快走兩步,追上付宇,囑咐道:“小付!一會兒你速度快點,我到車上等你,有點事情跟你說。”
付宇看著一臉迫不及待的劉雨農,茫然的點了點頭:“好的。”
而劉雨農說完,轉身時,剛好看到汪玉龍和劉章鵬師徒兩個一前一后走了過來。
劉雨農對著汪玉龍打了聲招呼,轉頭看向劉章鵬,微微一笑。
劉章鵬:“!”
這表情,怎么像極了他念書那會兒的班主任?
….一位性格溫和,很關愛學生的老師。
劉章鵬莫名打了個激靈。
那種說不上來的奇怪感覺,再次從心頭浮現。
因為劉雨農一直在看著他。
“劉廚,今天的釀菜席,你做的非常好,顧客反響不錯。以后繼續加油啊!”
說完之后,她又對汪玉龍說道:“汪廚,明天的席面,一共有兩道硬菜,可以交給劉廚負責一道,他的廚藝還是挺不錯的,練一練,爭取早點獨當一面,我這邊新店已經要開始選址了。”
這番話,是經過再三思量之后,劉雨農才決定提前透個口風。
她覺得,應該適當對劉章鵬進行一下鼓勵。
最起碼,不應該把劉章鵬和付宇放在一個水平層次上。
兩個人的經歷不同,天賦也不一樣。
在培養方面應該因材施教。
又不是每一個人都能像付宇那么優秀。
想到這里,劉雨農鼓勵的看了眼劉章鵬,這才轉身離開了。
留下師徒二人一臉錯愕。
劉章鵬有些傻眼。
“師傅,老板今天怎么好像怪怪的?忽然對我這么關心?”
汪玉龍一臉恨鐵不成鋼的表情,皺眉訓道:“怪個屁!你看看你今天做的那兩道菜,擺盤都歪了!還關心你,老板看你那眼神,分是就是在看智障!”
劉章鵬被罵的一愣,一時間沒有反應過來:“看智障?可是老板剛才不是說,讓我好好練,爭取早點跟著她去管理飯店嗎?”
汪玉龍深深的嘆了口氣:“老板什么時候那么說了?她那意思分明是讓你好好在這邊干著,跟我一起把后廚撐起來,等新的分店張羅起來,她就不能像現在這樣見天的過來了!”
劉章鵬:“......原,原來是這樣的嗎?”
汪玉龍瞪了他一眼:“不然呢!”
“咳咳。”劉章鵬不自然的清了清嗓子:“哦,原來是這樣啊,呵呵。”
果然是想多了!
劉章鵬一時間有點崩潰......
......
更衣室里,劉章鵬百感交集!
看著站在旁邊麻利換著衣服的付宇,欲言又止。
付宇換好衣服,轉頭時,察覺到劉章鵬在盯著自己看,不由詫異的問道:“怎么了?劉廚,有事嗎?”
劉章鵬默默的嘆了口氣,搖搖頭:“沒事。”
反而是旁邊因為天冷穿的比較多,剛勉強套上毛衣的汪玉龍,出聲叫住了轉身要走的付宇。
“小付啊,一會兒還和你師傅一起走嗎?”
汪玉龍其實挺想跟付宇聊一聊釀菜烹飪的心得體會。
之前付宇在做釀車厘子時,他也留心了一下,覺得有很多細節的地方,可以探討一番。
付宇點點頭:“對,師傅讓我動作快點,她有事情要找我。汪廚,有事兒啊?”
汪玉龍一聽,趕忙說道:“啊,沒什么,就是關于釀菜的烹飪,想跟你聊聊。沒事,我這兒不著急,你師傅不是還等著么,你先走吧。”
….反正明天付宇還會過來,有什么事情,到時候再談也來得及。
付宇答應一聲,同其他人道別后,就小跑著離開了。
說話間,汪玉龍套上了羽絨服,一邊系拉鏈,一邊往外走。
劉章鵬趕忙跟在后面,說道:“師傅,你著急走嗎?要是不著急的話,我有點烹飪上面的問題想要問你。”
汪玉龍皺眉:“有什么問題明天再問唄,這都幾點了!”
說完,抬腿就走。
看著自家師傅頭也不回的離開,劉章鵬幽怨的追在后面,不甘心的小聲滴咕:哼!你失去了一個尊師重道,有上進心的愛徒。
我要是廚藝有所進益,臉上有光的還不是你這位師傅?
真沒眼光!
......
付宇小跑著出了店門,劉雨農已經站在車前等著了。
劉雨農正在打電話,看到付宇出來了,于是擺擺手,招呼付宇上車。
付宇一邊拉車門,一邊忍不住看向劉雨農。
劉雨農突然要找他說事情。
能是什么事呢?
等劉雨農打完電話,付宇忍不住問道:“師傅,你要跟我說什么事啊?”
劉雨農微微一笑,系好安全帶,隨手從車門上拿出一瓶飲料,笑瞇瞇的看著付宇:“忙了一晚上累壞了吧?”
說著,把飲料塞給付宇:“這是我朋友從外地郵過來的紅孤娘飲料,你嘗嘗,味道挺不錯。我后備箱還有兩件,一會兒下車,你想著拿一件回去。”
付宇握著手里的玻璃瓶子,心下忐忑不安。
事出反常必有妖!
難道,劉雨農還真是有什么為難的事情要找他?
可是他能幫劉雨農做什么呢?
想到這里,付宇連忙說道:“不用了,師傅,飲料你自己留著吧。”
劉雨農笑笑,說道:“給你,你就收著,我朋友過陣子還得給我郵呢,放家里也喝不完。”
車子拐了個彎,劉雨農繼續說道:“小付啊,我想跟你說的也不是什么大事,就準備和你聊一聊關于今天烹飪的事情。”
付宇一聽是烹飪的事情,這才松里一松。
原來是談工作。
他仔細回想了一下,自己今天晚上的表現,還算中規中矩,應該沒什么毛病。
于是徹底澹定下來,配合著聽劉雨農說話。
劉雨農一邊開車,一邊問道:“小付,你應該是特意練習過塞制相關的技能吧?”
付宇點頭,教學實踐課堂的事情肯定不能說,于是換了個說話,變相承認道:“嗯,在千里馬的時候,經常會用到塞制操作。”
劉雨農一聽,心道難怪,再次點頭:“哦,那你今天看了我的烹飪操作,有什么想法?”
想法?
付宇其實完全不用思考。
因為劉雨農在烹飪的時候,他就站在旁邊學習,他看的非常認真,特別仔細,所以對于全部的操作過程記憶非常深刻。
….尤其是,最關鍵的一點,劉雨農的技能現在還在他身上套著呢,和自己的廚藝早就融為一體了。
對于劉雨農在烹飪釀菜的操作方面,他簡直是再了解不過。
付宇心下想著,嘴上如實說道:“非常好!”
劉雨農嘴角一抽!
我是要聽你拍馬屁的嗎?
“咳,那什么,你再說的具體一點。”
付宇一愣,下意思轉頭看向劉雨農。
具體點?
什么意思?
嫌自己夸的太敷衍了?
付宇想了想,才說道:“我覺得咱們店里做的釀菜席真的堪稱色香味俱全,明明只看擺盤造型的設計,就已經覺得非常上檔次了,再加上在食材的使用和烹飪方面,簡直堪稱同類菜肴中的佼佼者。”
“尤其是您在烹飪操作的手法上面,真的是太穩了,而且考慮的非常周道,整套席面明明同是釀菜系,但是卻能湊成一桌席面,而且讓人看了,不會有絲毫雷同的感覺。”
“在促進顧客點餐方面,應該說是有很大的促進作用!”
付宇這一番話,聽得劉雨農神清氣爽,心曠神怡!
劉雨農可以肯定,付宇一定是發自肺腑的,要不然怎么可能說的這么真誠!
但是......
我是想要聽你拍馬屁的嗎?
雖然好話人人都愛聽,馬屁也確實很香......
但是,我是想要聽聽你的建議!
想到馬上要回去總店,給所有的骨干人員做培訓,到時候一準避免不了現場實操教學。
劉雨農就打算一定要好好提高自己的廚藝,最好能發現有什么不足之處。
有則改之無則加勉。
劉雨農笑著問道:“小付,針對我的烹飪操作,你有沒有什么建議?畢竟都說旁觀者清嘛,或許你能發現一些我的缺點,或者還可以適當改進的地方?”
付宇一愣,詫異的看了劉雨農一眼。
這......
我都夸你兩次了......
這是聽上癮了?
不應該啊!
畢竟以著劉雨農現在的身份和地位,平時像這一類的馬屁估計早都聽膩煩了。
難不成......
付宇試探問道:“師傅,你這是......認真的?”
劉雨農一拍方向盤!
“當然了,小付,你不用有什么壓力,眼下又沒有外人,就咱們師徒兩個,全當是學術交流了!”
付宇心下一松,笑了笑,早點說嘛!
確定劉雨農是真的想聽一下自己的意見,于是付宇認真的說道:“行,師傅啊,那我就根據自己的想法,跟你說一說吧。”
“首先就是,你在切制配菜的時候,應該留意一下食材原料質地老嫩,紋路橫豎的基礎上,采用不同的方法。像一般質老的多采用頂紋路切,質嫩的多采用斜紋路切。這樣才能更好的烹制出味美適口的菜肴。”
“其次,你在做塞制的時候......”
“還有,火候掌控方面,這轉鍋的操作,不是弧度越大越好,其實我發現啊,在轉鍋的時候,你應該......”
......
付宇這一開口,洋洋灑灑的就有點收不住了。
他早就發現,自從獲得了語言表述技能和節奏把控技能之后,自己的口才就變得特別好。
長篇大論,張口就說,信手拈來,完全不用過腦子思考,說出來的話全部有理有據,引人深思。
從小到大,付宇沒覺得自己有什么太過遺憾的事情。
只唯獨高中輟學,轉讀廚師學校,讓他多少有點自卑。
文化熏陶的太少,比不上人家念過大學的人。
但是現在,當他侃侃而談的指出劉雨農的所有缺點和不足,這讓他產生了一種難以言喻的滿足感。
挑刺一位比自己強,比自己牛逼的人!
原來這么爽?
舒服.....。
美食圈外掛帝.
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