鏡頭給了雪頂三文魚各個角度無死角的拍攝,將它的美學渲染得淋漓盡致。
主持人肯定也不可能要將這么精致的一道鮮吃三文魚的菜給忽略掉,這還是自己國家的選手呢,她可不能屁股坐歪。
盡管,旁邊的那個華國隊伍做的菜,更讓她興趣濃厚。
不過,還是先把眼下的工作完成吧!
她舉著話筒,扭著纖細的腿就走了過去。
“您好,先生,能具體說一下您這道菜的創意和初衷嗎?”
她這個問題,也是評委們很想知道的。
畢竟,今天的考題有“冬天”這個元素在。
高橋輕輕咳嗽了一聲,顯然是被李飛那邊熬制的火鍋底料給嗆到了。
他收拾了心情,將雪頂三文魚露出全貌。
“這個創意,是在我剛才注視著身后的富士山,突然想到的。”
“作為我們霓虹的神圣守護山,富士山無疑是靜岡縣乃至霓虹國最大的神。因此,它的圣光就像山頂的三文魚一般,美麗又讓人向往。”
“所以,我才想到,以三文魚為主題,將它融入這道菜里面。再加上,咱們的主題為‘冬季’,而富士山頂,也有終年不化的積雪。”
“只不過,大家不要怪罪我用了富士山上好的寓意就好。”
高橋做完說明,謙虛地鞠了一躬,做足了姿態。
他這行為,獲得評委們滿滿的認可。
話音還沒落下,就有人帶頭鼓掌。
“高橋先生果然是有才之人,不僅廚藝好,就連藝術細胞都如此豐富。”
“我們怎么會怪罪您呢!偉大的廚師藝術家將我們偉大的富士山的光輝發揚光大,你們都很偉大!”
“……”
只有龜田和他的上司夏日沒有說話,只是微笑著淡淡地鼓了鼓掌。
畢竟也是自家人,怎么說哦也不能拆臺。
不過,這個高橋怎么回事,這個三文魚都已經做成這樣的鮮吃形式,做的時候也不注意低溫處理,魚肉都失去了它最鮮美的味道。
再就是,既然已經不太新鮮了,不抓緊讓評委試吃,還在這口若懸河地說著,簡直是暴殄天物。
經常在海上和海鮮打交道的夏日等人,對三文魚的鮮度保持著最敏銳的嗅覺。
就他的理解,這個三文魚絕對是上好佳品。
不過嘛,現在已經錯過了最佳品嘗時機。
而且,處理的時候,這貨竟然在常溫環境下處理……
夏日不想再想了,他怕再想下去,會氣得對高橋破口大罵。
見大家還要接著恭維,他稍微有些不耐,便冷冷地道:
“三文魚的鮮度要趁快吃,大家要是不介意的話,我就先吃了!”
這么大個盤子就裝一盤,為了制造出宏大的視覺效果,連評委的試吃方便與否,都不考慮了。
高橋一聽他說,忙不迭地繼續鞠躬:
“對不起,對不起,我剛才賣弄了,請大家盡快試吃,否則,三文魚的鮮度就要過去了!”
聽到夏日評委不善的話,高橋仍然一副自信滿滿的表情,這倒讓夏日有些詫異。
難道,這道菜還有他的玄機在里面?
算了,不想了,趕緊試吃就知道了!
“那我就開動了!”
夏日說完,拿起了身旁的筷子。
夾起一片三文魚,剛要往嘴里放,就被高橋制止:
“夏日評委,稍微打斷一下您。我做的這個三文魚鮮吃,不是普通的吃法。您要這樣——”
高橋說著,拿起一雙筷子,將三文魚夾到碟子里,又將中間的海帶樣的菜鋪了一層,最后,將底部的醬色沙冰往上一鋪,最后又蓋了一層三文魚封頂,像是一個由三文魚做成的餃子一般,呈現在眾人面前。
現場的評委不由得發出驚嘆聲。
“這樣整塊吃下?”
夏日不可置信地問道。
這么大一口,是想噎死他?
不過,既然這貨說了,那就配合一下他。
趕緊試吃完他的,下一個就該試吃廚神大人的了吧!
夏日半信半疑地將筷子伸向三文魚,整個夾進了嘴里。
就在他以為自己要吃到一口不太新鮮的三文魚的時候,神奇的事情發生了。
上下兩片三文魚,就像整只活過來了一般。
似乎都在他的嘴里活了過來。
夏日深深嚼了一口,三文魚似乎在嘴巴里開始跳躍,從水面上一躍而起,咸咸的海風都似乎撲面而來。
“怎么樣?夏日先生?”
其他評委好奇地問道,他們也實在是好奇,這道三文魚的奧秘在哪里。
“簡直是思哥咦~~~太好吃了~!”
咦?
李飛挑了挑眉,沒想到那邊的反應會是這樣?
他還以為這個三文魚的鮮味,被破壞掉了,沒想到,竟然被保留了。
看來,這個國際賽事的水平,的確是不一樣了。
看似被破壞鮮味的三文魚,錯過最佳試吃時期的三文魚,竟然得到那個霓虹軍官的如此的贊美。
他肯定知道,自己就是那天晚上的快艇上的人,而且,這貨在這個比賽中,因為想多吃他做的美食而做的一系列努力,讓他參加多場比賽,所以,他對于這道菜,肯定沒必要裝。
那么就只有唯一一個可能,這個鮮吃三文魚,的確是美味。
聽完夏日說的話,其他評委全都按捺不住,將筷子伸向大盤子。
雖然一群人圍著大盤子站著夾筷子不是很文雅的樣子,但夏日評委都那樣說了,簡直太美味了,那還等什么,沒什么可說的。
“好吃!”
“太鮮美了!簡直像剛捕撈上來的!”
“醬汁也很厲害,高橋先生,您這道菜到底是如何鎖住鮮味的?”
“對啊,能否給我們說一說?”
高橋自信滿滿,這有什么不能說的。
正是因為這個秘法之前是別人的,他這次一蓋上高橋的章,以后,大家想到這個三文魚的鎖鮮技術,只能想到他高橋的名字。
“秘訣就在我用的刀上。加熱過后的刀,拿去切冷藏后的三文魚,能將三文魚最初的美味激活,并且鎖在里面。”
“什么?!”
現場所有人都驚訝了起來。
“沒想到還有這種方法?反其道而行之竟然能有如此大的意外收獲!”
“我們切三文魚的時候,向來都是要將刀冷藏過后,讓刀子的溫度跟三文魚一樣,這樣才能保證三文魚的鮮味不受影響。沒想到啊沒想到!”
李飛豎起耳朵聽到這里,恍然大悟。
原來,是用的高溫鎖鮮技術!
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