次日,葉華榮早早來到蘭桂坊的吉祥餛飩,今天是元宵節的假期,不少食客早早來到吉祥餛飩,可惜吉祥餛飩早上不營業。
早上也沒有營業的必要,店鋪的廚房也沒有那么大的地方,香江的早餐過于豐盛,連鎖餛飩店也沒精力做其他早餐。
“很多市民早早的慕名來到吉祥餛飩,我們沒有早餐服務,不少人失望回去,,,”
臧健和一臉崇拜的看著葉華榮,昨晚的元宵晚會可是非常的成功,榮仔在電視臺打了不少廣告,吉祥餛飩也成為家喻戶曉的品牌。
早上自己早早到市場采購食材,工人也早早來到吉祥大廈,今天的任務還是很重的,可惜這家店面小了些,也接待不了那么多的客人。
“這也是沒辦法的事情,也就熱鬧一陣子而已,我們必須經營好吉祥餛飩的品牌,不能急于求成,,,”
葉華榮可不會被眼前的情況沖昏頭腦,現在的吉祥餛飩就像一個網紅店面,這可不是葉華榮希望看到的,腳踏實地經營才是王道。
“羅素街的店面,也要提前開張了,只要嚴格按照我們制定的標準執行,品牌形象這塊也不會出現什么大問題。”王欣妍說道。
“店長招聘的情況怎么樣?”
店長招聘的難度還是不小,負責店里大大小小的事務,很多時候要與社團打交道,必須能夠鎮住場子。最后的辦法自然是自己培養,可惜現在卻沒有時間和精力培養,這些越南員工基本也不可能當店長,麻煩事情真是不少。
“中介那塊還在篩選,也要適當放開行業要求,不少人都是高不成低不就的,,,”王欣妍郁悶說道。
“那就放寬到零售行業如何,看不上一個小小店長也很正常,多招聘一些30歲左右的女性服務人員,盡量向店長方向培養吧。”
“這個倒是沒問題,培養半個月時間,勉強也能勝任店長工作,我聯系下報社,刊登些招聘小廣告吧。”
“我先聯系兩個美心的副店長,看看她們是否有意過來。”付紅秋說道。
“那太好了,這個多多益善,,,”
葉華榮對于美心餐飲的員工自然非常滿意,早早加入吉祥餛飩有著不小好處,職位上升的越快,店長也只是一個過渡而已。
現在的吉祥餛飩也只是一個虛名,差不多開到七八家連鎖店,也才稍微有些知名度,畢竟餐飲行業是靠實力說話,招聘員工也更加的容易。
昨天店里的收入還是相當不錯,晚上十一點半正式停業,餛飩賣了1100多份,涼菜賣了1400多份,不少人晚上過來買下酒菜。一天的銷售額達到驚人的14600港幣,八折的優惠損失了不少利潤,這么火爆的銷售盛況,估計最多也就能維持幾天時間。
店鋪規模要是達不到五家以上,那每天肯定都在賠錢,員工工資這塊就是一筆天文數字,好在不用支付房租這個大頭。
眾人分頭處理手上相關事務,葉華榮看起王欣妍昨晚寫的公司修改計劃,每條修改的計劃,都有大量的專業數據論述,內容很是完善。
葉華榮看著墻上的香江地圖,羅素街的兩家店鋪隨時可以開張,皇后大道有四家店鋪裝修完成,港島有三家店鋪裝修也到了尾聲。其實一家店鋪裝修也就三四天時間而已,還要留幾天時間散發味道,裝修的速度還是很給力的。
吉祥餛飩自然優先開張港島的店鋪,物資配送起來也很方便,港島的消費能力也遠遠超過其他地區,生意也要好過其他地區。再之后則是從尖沙咀出發,由九龍半島緩緩的向著新界地區推進,至于元朗、屯門、西貢地區暫時沒有計劃,真不夠賠錢的。
唉,想要進軍東南亞市場也不容易,自然也不可能采用人工包餛飩的方法,還是要到日本采購包餛飩的自動化流水線設備。
上午十一點,葉華榮向著榮華里的吉祥餛飩店鋪走去,熱情同市民打著招呼,本來就是家喻戶曉的大明星,現在名氣更上一層樓。
不少市民詢問榮仔什么時候出嫁,更有不少媒婆要為榮仔介紹對象,不少鳳姐要免費招待榮仔,蘭桂坊本來就是一個魚龍混雜地方。
吉祥餛飩門口排起了一條50多米的長龍,甚至還有不少的老頭、老太太,大部分食客打包帶走餛飩,有的食客直接站在街道開吃,街上彌漫著濃郁的香味。
昨晚的廣告效果用力有些過猛,遠遠的看了幾眼店鋪情況,葉華榮隨后返回吉祥大廈,自然不會去店里填亂子。
店里有臧健和坐鎮也足夠了,那能力也不是一般人能比的,也沒多少人能帶著兩個女兒從青島來到香江,而且還打算去人生地不熟的泰國。
吉祥大廈工作的越南女工很是開心,店鋪生意好了,大家的工作才能更加穩定,也不用提心吊膽擔心返回難民營。大家這段時間吃的好、喝的好、住的好,還有一份不菲的工資,工作又非常的輕松,比起在越南的生活好了百倍不止。
葉華榮給這些人開的工資的確不低,未來香江的普通月薪在3萬港幣左右,建筑工人月薪達到八萬港幣左右,而有一些人的工資僅僅只有四五千左右。一個優秀的全職保姆,負責給主人家做飯、照顧孩子等等,還是一位優秀的英語口語老師,而菲傭可憐的工資卻打破了香江薪水的底線。
“店里情況怎么樣?”
“遠遠的看了下,排隊的人超過了50米,到飯點了人應該更多,,,”葉華榮郁悶的說道。
“有必要這么唉聲嘆氣嗎?”王欣妍打趣道。
“顧客的用餐體驗太差了些,不少人在街道上站著吃餐,對我們的品牌形象不是很好,餛飩又不是漢堡、三明治,,,”
“沒有愉快的用餐環境,對品牌形象傷害的確挺大,這也是沒辦法的時候,我們也不能限制客流,那樣的效果更糟糕,,,”
王欣妍內心長長嘆息,生意太火爆也不是什么好事,中高端的定位,硬生生被吃撐地攤貨的感覺,用戶體驗也太差了些。
店里還想吸引一些外國人就餐,依照目前排隊的情況,那些外國人直接會望而止步,只能加快開店的速度,有效分流食客。
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