隨著烹飪結束，洪錦的菜品逐漸成型，大家發現他居然真的是烹飪的麻婆豆腐。
有人嘲笑。
“果然是業余選手，一場比賽居然烹飪兩次相同的菜品。”
“我估計是不會其他菜，不然也不會烹飪兩次麻婆豆腐。”
“所以業余選手參加這種比賽，還是太過勉強，哪怕兩次小組第一，可是和專業選手比起來，差距太大。”
…………
洪錦烹飪完成，端著菜品去評委處。
還沒等他到達，一個人影忽然趕在他前面，來到評委處。
那人正是包龍生。
此時，包龍生回頭望了一眼洪錦，帶著挑釁。
按照比賽規則，烹飪完成就可以去評委處，進行評分。但這樣一來，也會出現某種尷尬的情況，那就是兩個人同時完成烹飪。
這個時候，就是誰先到達評委處，誰就可以先進行評分。
因此，比賽是不看誰先完成的，是看誰先到達評委處。
包龍生先到達，洪錦只能停下腳步。
他必須要等著包龍生先進行評分，他才可以繼續評分。
看著洪錦停下腳步，包龍生心里得意一笑。他就是故意的，其實他比洪錦更早烹飪完成，但是他一直沒有去評分，就是在等著洪錦。
他說了，要將洪錦給淘汰。
故意卡著洪錦位置，是因為熱菜是剛出鍋時最好吃，時間拖的越久，味道就會逐漸下降。
熱菜吃的就是一股鍋氣，等菜涼了，那股鍋氣自然也就沒有。
包龍生卡住洪錦位置，可以讓他菜品的評分變低。
包龍生并不覺得自己的做法有什么不好，他只是在合理利用比賽規則。
他烹飪的是一道夫妻肺片，屬于涼菜，并不因為時間而使得味道變差。
這也是他敢等著卡洪錦的緣故。
夫妻肺片這個名字聽起來有些恐怖的感覺，實際上并非“夫妻”的肺片，而是牛肉的牛雜做成的涼拌菜。
川菜的涼拌菜，大多會用到紅油。想要涼拌菜足夠香，紅油的沉淀時間就必須足夠。
這種比賽上，制作紅油其實不太明智，畢竟紅油需要時間沉淀才足夠香，比賽的時間不夠沉淀的。
包龍生卻不在乎這些，他有彌補的方法。
雖然還是沒有經過足夠時間沉淀的紅油香，可也不會太差。
三個評委，對于包龍生這道菜，給出的分數并不低。
由于評價的標準更高，所以選手的整體分數，是降低了的。
包龍生最后得到了26的分數。
戴東明給了8.5，周曉佳給了8.8，孫中林給了8.7。
對于包龍生的行為，戴東明表示不恥，他們又不是瞎子，自然注意到包龍生早就已經烹飪完成，卻一直在等待著。
戴東明陰陽他幾句，卻還是給出相對公正的分數。
不恥是他個人的認為，給出相對公正的分數，是他作為評委最基礎的操守。
26分的總分，在提高評分標準之后，已經算是高分了。
平均分數都在8.6以上，不少業余選手在更換標準后，最高分還沒有8.6。
即便是專業選手中，26的總分，也是處于上游的分數。
目前第二組完成烹飪并且評分的，一共有6人，包龍生的分數位于第三。
只要后面有一個比他分數低，他就能晉級。
包龍生挑釁的看了眼洪錦，隨即昂首挺胸離開。
洪錦端著自己烹飪的麻婆豆腐上去。
不過他的盤子上，還有一個蓋子。
揭開蓋子，一股香味直沖三人鼻腔。
孫中林看著暗自點頭，用蓋子蓋著防止熱氣逃走，是一個很好的保溫手段，也可以讓味道維持的更久。
不過這樣也有一個缺點，那就是蓋子蓋著，會讓豆腐上面的蒜苗發黃變味。
麻婆豆腐上面的蒜苗，吃的就是生蒜苗的那股味道，悶的太久，那股味道便會消失。
可以說有利有弊。
當洪錦揭開蓋子露出里面的麻婆豆腐之后，孫中林才發現，上面并沒有撒上蒜苗。
這讓他不禁一愣。
蒜苗算是麻婆豆腐的點睛之筆，少了便失去一股特殊的味道，麻婆豆腐也就變得不夠完整。
“請品嘗。”洪錦伸手說道。
“你這道麻婆豆腐選的不夠明智，比賽中最好少多次烹飪相同菜肴。”戴東明說了句。
隨后，他拿起勺子品嘗起來。
孫中林和周曉佳也紛紛拿起勺子品嘗。
麻婆豆腐入口，是非常濃郁的花椒味，接著辣、鮮、香等等味道相繼席卷而來。
忽然三人的眼睛頓時瞪大，這道麻婆豆腐似乎和其他的麻婆豆腐不一樣。
豆腐里有一股很濃郁的鮮味，是蝦的鮮。
咬破豆腐之后，里面竟然還有一個蝦仁，非常Q彈。
牛肉的脆哨帶來的酥脆感，加上蝦肉帶來彈，讓麻婆豆腐多出一味。
無論是口感還是味道，都和他們吃過的麻婆豆腐，有很大區別。
豆腐里面沒有太多的麻辣味道，卻更加讓蝦仁本身的味道突出，沒有被掩蓋。
“這道麻婆豆腐，你是怎么做的？”孫中林問出這句話，立馬就后悔。
一道菜怎么做，那是人家廚師的秘密，怎么能夠隨便問呢？
孫中林是懂這個道理，奈何他實在好奇，一時間忍不住問出來。
豆腐里面塞蝦仁，他也能做到，問題是單純的將蝦仁塞進豆腐里面，不可能讓整道菜擁有如此濃厚的蝦味。
麻婆豆腐可是重口菜，很多食材放進去，都會被同化成麻婆豆腐的味道。
在保留原本麻婆豆腐的味道基礎上，讓蝦的鮮不被掩蓋住，兩者還得相得益彰，就有些困難了。
孫中林沒期待洪錦能夠回答他的問題，他打定主意，只要洪錦不說話，他就立馬換問題。
“我是用蝦油烹飪，蝦粉作為調料，參考了三蝦面的做法。”洪錦說道。
他一說，孫中林便懂了。
三蝦面并不是川菜的菜肴，而是蘇菜名菜，是大名孫中林也聽過，知道其大概的做法。
用蝦腦和蝦殼炸出來蝦油，再將炸過的蝦腦蝦殼打成粉末，兩者都放進豆腐里面，確實能夠讓蝦的味道，足夠突出，不會被掩蓋住。
這道麻婆豆腐，給了孫中林很大的驚喜。
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