帶著些許忐忑,孫中林將回鍋肉放進嘴里品嘗。
肉片很薄,吃起來卻很香,有一股很特別的香味。
孫中林仔細分辨這股香味,有些像是鹵肉的味道,卻很淡,并不搶味。
肉薄吃起來,有種入口即化的錯覺。實際上并不是肉軟呼到能夠入口即化的程度,而是肉片太薄,一咬便散開。
肉感確實很弱,不過肉香十足,帶著些許干香。
香味和口感,足以彌補肉感弱的缺點。
菜品和人一樣,不可能十全十美。
味道還是回鍋肉的味道,只不過肉片本身的口感和香味,都十分特別。
“這道菜有些顛覆我對回鍋肉的認知,是一道很特別的回鍋肉。”戴東明說道。
“哇!這道回鍋肉也太好吃了,而且就像戴老師說的,很特別。我從未吃過這樣的回鍋肉,我想不到詞語形容,只能說太好吃了。”周曉佳道。
孫中林最后開口:“這道菜的確有些特別,肉片薄,但口感上佳,還有一股很特別的香味,能夠大概分享一下,你是怎么做的嗎?”
洪錦聞言,點頭道:“我在水里加入了些香料,肉煮到六分熟的時候,關火浸泡,等水里的香料味道慢慢滲透進肉里,最后拿出來切薄炒制即可。”
“感覺有些像是鹵肉的做法。”孫中林說道。
“確實借鑒了鹵肉的做法,不過我沒加糖色和醬油,香料的配比,也和鹵菜的配比有區別。”洪錦說道。
“嘗出來了,確實是一種很特殊的香味。”孫中林說。
孫中林心里暗嘆一聲,可惜這道菜是一道功夫菜。
像這種創新菜在比賽中出現,一旦火了,有公司看重的話,便會和廚師合作,推出相應的料理包。
這種料理包的銷量不會太高,比不上廚藝大師推出的料理包,不過對于廚師來說,也是一筆可觀的收入。
然而洪錦做的三道菜,都是屬于功夫菜,需要有很高的廚藝基礎,才能夠烹飪。
這就不符合料理包的標準。
料理包的理念就是,讓廚房小白也能做出大廚的味道。
洪錦做的三道菜,特別是最后一道回鍋肉,需要頂尖的刀工,對火候極強的掌控力,還得有顛鍋技巧。
如此種種,料理包存在的意義就不大。
這三道創新菜,只適合制作成預制菜,唯有預制菜能夠完美解決廚房小白廚藝不夠的問題。
可惜預制菜的銷量一直都不好,沒有料理包那樣被大眾接受。
大家還是更加習慣自己去買菜做飯,覺得這樣吃起來更加健康。
孫中林替洪錦遺憾,若是他改良的方向,更加注重調味,那么他或許能夠憑借這次比賽,受到一些公司的青睞。
洪錦不知道孫中林心中的想法。
三個評委正在思索著,給出這道回鍋肉的分數。
另一邊,彭律有些忐忑。
他對自己有信心,可事到臨頭,分數即將出來的時候,他依舊心里忐忑不安。
他獲得最后的總分是28.3分,已經是非常高的分數。
他上一道菜才27.5的總分,這道菜提升0.8分。
可別小看這0.8分。
在平均分達到9分以上,每多0.1分都不容易,更別說多0.8分。
這道水煮牛肉,是彭律壓箱底的拿手菜之一,可以說他已經沒有比這道菜烹飪的更好的菜。
彭律壓箱底的菜,總共就兩道而已。
進入半決賽,他也是拼盡全力,不想輸給洪錦。
而最后28.5的總分,也沒有讓他失望。
他本以為洪錦的創新菜翻車,回鍋肉切那么薄,就是炫技,毫無意義的炫技。
可當三位評委,各自說出自己品嘗的感受之后,彭律卻有些慌了。
聽這些話,似乎不像是翻車的樣子,反而像是非常成功。
三人各自沉默一會兒,給出最后的分數。
戴東明率先亮出分數,他最后給出的分數是9.4分。
緊接著,周曉佳也給出自己的分數,9.5分。
孫中林給出的分數是9.6分。
最后洪錦的總分是28.5分。
當洪錦最后的總分出來,彭律眼前一黑,他幾乎要暈倒,好在他及時扶住身邊的灶臺。
28.5!居然是28.5分!
他輸了。
洪錦的分數比他高了0.2分。
他懷著信心,目標是那第一,可他竟然連決賽都沒辦法進去。
彭律的目標是第一,也不是盲目定下,他是對自己實力有預估。
按照他對此番參賽選手的了解,比他可能厲害的廚師,也就一個。
實際上兩人的廚藝差距不大,畢竟年齡限制擺在這里,大家都是天才,學廚的年限也差不多,廚藝差距能大到什么地方去?
彭律是稍微弱一線,可也并非沒有獲勝的希望。
烹飪有時候要看狀態的,彭律狀態好的時候,就很可能贏。
可他萬萬沒想到,自己居然被一個不知道從什么地方冒出來的業余選手給打敗。
甚至都沒能進入決賽。
就在彭律傷心的時候,孫中林對洪錦說道:“恭喜你,進入明天的決賽。”
洪錦心里閃過激動,他終于走到決賽這一步,很不容易了。
他深入接觸廚藝的時間很短,哪怕他有外掛在手,可底蘊太淺了。
底蘊這種東西,是依靠時間來累積的。
好在他終于還是進入決賽。
直播間里,眾人面對洪錦的勝利,都感覺有些不可思議。
甚至于,在洪錦總分出來后,直播間的彈幕都停止幾秒鐘。
即便是支持洪錦,相信洪錦能夠創造奇跡的粉絲,也感覺有些不可思議。
他們是支持洪錦,可彭律的實力擺在那兒。人家從一開始,就是奪冠的熱門選手。
他們稱洪錦能贏為“奇跡”,本身就是對洪錦實力的不自信,他們覺得洪錦廚藝弱于彭律,那樣勝利之后,才叫奇跡。
洪錦的勝利,驚掉很多人的下巴。
洪錦這匹黑馬,闖進了決賽,成為本次比賽最大的黑馬。
他能贏,和烹飪的菜品是創新菜有很大的關系,然而沒有人說這個問題。
創新菜在比賽中,確實有優勢,可創新菜也是別人的實力。
有本事,你也烹飪創新菜啊。
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